大开眼界！白茶、铁观音居然也长金花大开眼界！白茶、铁观音居然也长金花茶友“大海”的伴侣，近来给他送了一款茶（见下图），说是产自湖南的黑茶，可是不晓得是甚么黑茶，由于形状不是很常见。

　　小懂看这款“黑茶”，确实与通例的黑茶不太一样，有点像炭焙铁观音。但与铁观音纷歧样的是，干茶上面长了一些金花，明晰可见，这些金花也跟益阳茯茶上面的金花一样吗？

　　为了一探求竟，小懂特别就教了湖南益阳茶叶局副局长、国度初级评茶师、初级农艺师刘雪慧密斯。她报告小懂，这款茶是发金花的铁观音。市场上的确是有人用铁观音来发金花的。

　　不只云云，听说市场上另有人用白茶来发花（普通用隔年白茶），还给起了一个很文雅的名字——“金斑白茶”。亲，是否是想晓得金斑白茶长啥样？小懂恰好从一名业内助士手中拿到一款金斑白茶的茶样，一同来看看吧！

　　那末成绩来了，这类颠末发花的茶属于甚么茶呢？黑茶？仍是其他？对此，国度初级评茶师张婷婷密斯说，这些茶假如按纯真茶类分实在不克不及算黑茶了，由于它们是在曾经做成了铁观音或白茶以后，再停止的发花处置，只能算是铁观音或白茶的再加工了。

　　发花工艺，实在最早只鉴于黑茶中的茯砖，是在相宜的前提下，繁衍冠突散囊菌的历程。金花（或称“菌花”）的几，是判定茯砖茶品格好坏的主要标记。

　　发花时，请求砖体的含水率21%～24%，烘房发花阶段的温度掌握在25℃～28℃，在这类前提下冠突曲霉大批繁衍构成金黄色颗粒状的胞子，就是金花。发花工夫约10～15天。

　　因为金花（冠突散囊菌）是一种益生菌，如今有些研讨机构或商家，也开端在其他茶类长进行了发花的测验考试和立异（接纳茯砖发花的工艺），因而就有了金花普洱、金花铁观音、金花大红袍。

　　而关于这类立异是好是坏，业界也是见仁见智，市场的承受度另有待查验。亲，你能否欢送在茯砖以外的茶叶长进行发花呢？无妨各抒己见哈！

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